Sałatka z papryką i szynką

Papryka pochodzi z tropikalnych regionów Ameryki i zachodnich Indii, zazwyczaj występują dwie odmiany: ostra i łagodna. Pierwszej z nich używa się głównie jako przyprawy kulinarnej w formie sproszkowanej, natomiast odmianę łagodną spożywać można na surowo lub gotowaną także w całości. Papryka jest źródłem witaminy C, beta-karotenu oraz bioflawonoidów, które neutralizują wolne rodniki i w ten sposób chronią organizm przed nowotworami. Dlatego warzywo to jest doskonałym dodatkiem do sałatek i innych potraw. Można ją upiec na ruszcie i obrać ze skórki, jednak traci ona wówczas część składników odżywczych. Po upieczeniu, obraniu ze skórki i przetarciu, można jej użyć do przygotowania beztłuszczowego sosu do mięs lub ryb. Ponadto papryka to doskonałe warzywo na poprawę kolorytu cery i wzmocnienie odporności, dlatego warto jeść ją bez ograniczeń. Warto również wiedzieć, że to jedyne warzywo, które w trakcie gotowania, pieczenia oraz suszenia nie traci cennej witaminy C. Paprykę spożywamy najczęściej w formie surowej, jako dodatek do sałatek, oto jedna z nich.
Składniki:
0,5 kg papryki
5 plasterków szynki z indyka
4 łyżeczki musztardy
mały jogurt
2 kromki pełnoziarnistego chleba
Przygotowanie sałatki zaczynamy od umycia papryki, usunięcia gniazd nasiennych i pokrojenia jej na drobne kawałki. Następnie szynkę również drobno kroimy, mieszamy z papryką, musztardą i jogurtem. Najlepiej sałatkę podawać na kromkach pełnoziarnistego chleba z dodatkiem świeżych listków natki pietruszki, smacznego.

Prosta sałatka z szynką – szukasz inspiracji?