Sałatka wigilijna

Święta Bożonarodzeniowe i sama wigilia to wyjątkowy czas, wówczas mamy więcej miłosierdzia dla najbliższych, a w naszych domach pięknie pachnie świerkiem i przygotowywanymi potrawami. Ja najlepiej wspominam sałatkę wigilijną przygotowywaną przez moją babcię, to była zwykła sałatka jarzynowa, która smakowała wprost wyśmienicie. Przez kilka lat próbowałam odtworzyć ten smak i aromat sałatki wigilijnej, gdyż moja babcia bardzo dawno umarła. Moje próby na szczęście okazały się owocne i obecnie sałatka wigilijna, którą serwuje moim najbliższym jest prawie taka sama jak mojej babci. Okazało się, że kluczową rolę odgrywa majonez i ogórki kiszone.

Przepis na sałatkę wigilijną:

0,5 kg ziemniaków
0,5 kg ogórków kiszonych
3 marchewki
pietruszka, seler
puszka groszku
puszka kukurydzy
sól, pieprz
majonez sałatkowy firmy Społem
łyżka musztardy

Ziemniaki gotujemy w mundurkach wraz z marchewką, selerem i pietruszką do miękkości około 35 minut, następnie obieramy warzywa ze skórki i pozostawiamy do ostygnięcia. Ogórki kiszone kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do miski bez uzyskanej podczas krojenia wody. Kroimy zimne już ziemniaki, pietruszkę, marchewkę i seler w drobną kostkę i dodajemy do ogórków, wsypujemy puszkę groszku i kukurydzy, całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na samym już końcu dodajemy słoiczek lub dwa majonezu z łyżką musztardy, całość mieszamy. Sałatkę wigilijną, czy po prostu jarzynową najlepiej serwować na świeżym liściu sałaty, a do tego podawać bułkę pełnoziarnistą, smacznego.