Dlaczego warzywa i owoce są kluczowe w diecie?

Spożywamy zbyt duże ilości kalorii i jeśli dzieje się tak przez dłuższy okres, nasz organizm odkłada nadwyżkową energię w postaci tłuszczu. W sytuacji, gdy nadmiar kilogramów jest naszym problemem od dawna, a mimo diety i wysiłku fizycznego waga ani drgnie, wówczas należy jak najszybciej skonsultować się z lekarzem. Zazwyczaj dostarczamy swojemu organizmowi więcej energii, niż faktycznie spalamy i w ten sposób tworzymy sobie zbędne pokłady tkanki tłuszczowej. Zła dieta i nawyki żywieniowe to główne przyczyny powstawania otyłości, nie zawsze jednak zdajemy sobie sprawę, że są to np.: nieregularne posiłki, jedzenie w pośpiechu, jedzenie rzadko i dużo, a nie często, ale mało, niejedzenie śniadań oraz podjadanie między posiłkami. Ponadto tyjemy również, gdy zbyt często jemy wysokokaloryczne, tłuste potrawy, unikamy owoców i warzyw, a na domiar złego popijamy wszystko kalorycznymi napojami gazowanymi i słodzonymi sokami. Picie zbyt małej ilości wody, dodawanie zbyt dużej ilości soli i ostrych przypraw do posiłków oraz częste smażenie na tłuszczu zamiast gotowania czy pieczenia to kolejne nawyki, których powinniśmy się pozbyć. Błonnik pokarmowy to jeden z wielu czynników zmniejszającym ryzyko tycia, gdyż wspomaga on pracę jelit i pozwała na dłuższe uczucie sytości, znajdziemy go w świeżych owocach, warzywach i produktach pełnoziarnistych. Właściwie zbilansowana dieta to połowa sukcesu w walce z otyłością, dlatego zmieńmy swoje złe nawyki żywieniowe i zadbajmy skutecznie o nasze zdrowie.

Przepis na sałatkę z wędzonym kurczakiem – wypróbuj to smaczne danie!

Sałatki zamiast żywności przetworzonej

Według ostatnich badań jemy coraz gorzej i coraz szybciej, poza tym wybieramy żywność przetworzoną zamiast owoców, warzyw i ryb, co negatywnie odbija się na naszym zdrowiu. Żywność wysoko oczyszczona to min..: cukier rafinowany, jasna mąka, ryż otrzymywany w wyniku obłuskiwania, polerowania i glazurowania ziarna. Dlaczego produkty te nie są zdrowe? W toku procesów technologicznych, których celem jest rafinacja, zniszczeniom ulegają składniki odżywcze występujące w surowcach. Mąka i ryż tracą na przykład większość zawartego w nich błonnika pokarmowego, a w ryżu dodatkowo występują straty części witaminy B1 obecnej w surowcu. Procesy rafinowania przedłużają jednak trwałość produktu oraz czynią go smaczniejszym. Jedząc produkty wysoko przetworzone pozbawiamy swój organizm wartości odżywczych i błonnika, przez co szybciej tyjemy, co ewidentnie widać w krajach wysoko uprzemysłowionych. Tymczasem przygotowanie pożywnej sałatki zajmuje tyle samo czasu, co udanie się do McDonalda, tyle tylko że sałatka jest prawdziwą bombą witaminową, która pozytywnie wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie. Podczas gdy jedząc produkty wysoko przetworzone, czujemy się wciąż zmęczeni, ospali i wzdęci. Odpowiednia dieta bogata w rozmaite sałatki z warzyw i owoców pozwoli nam zniwelować tego rodzaju problemy, wystarczy tylko chęci i trochę samozaparcia. A następnym razem zamiast stracić pół godziny na obiad w pobliskim fast foodzie, przygotujmy sobie rano pożywną, kolorową sałatkę i zabierzmy ją do pracy na lunch, na zdrowie!

Sałatki z mięsem gyros – czy wiesz jakie stosować sosy i przyprawy?

Sałata dębolistna

Liście sałaty są wyjątkowo niskokaloryczne, a ponad 90% ich składu to woda, poza tym zawierają jeszcze witaminę C, beta-karoten, kwas foliowy, wapno i żelazo. Sałaty stanowią podstawę większości diet odchudzających, gdyż na ich bazie można przygotować całe mnóstwo sałatek. Sałata dębolistna to jedna z wielu odmian tego warzywa, która ma miękkie liście o czerwonym zabarwieniu, ostrym smaku i zapachu. Natomiast rukolę, która pochodzi z krajów śródziemnomorskich, charakteryzuje aromatyczny zapach i lekko pikantny smak. Poza tym rukola jest bogatym źródłem witaminy C i olejków eterycznych. Dlatego nadaje się nie tylko do rozmaitych sałatek, ale także można ją hodować w donicach na balkonie i parapetach okiennych. Obie te sałaty wspaniale się ze sobą komponują tworząc iście wytrawną sałatkę zarówno pod względem smakowym, jak i estetycznym.
Składniki:
główka salaty dębolistnej
50 g rukoli
melon
ogórek
oliwa z oliwek
ocet jabłkowy
2 łyżki bulionu warzywnego
sól, pieprz
Sałatkę rozpoczynamy od umycia obu sałat i delikatnego ich porwania. Melona obieramy ze skórki, usuwamy nasiona i specjalną łyżeczką wydrążamy miąższ, formując kulki. Ogórka obieramy ze skórki, kroimy w cienkie plasterki i mieszamy z sałatami i melonem. Oliwę z oliwek mieszamy z ocet jabłkowym, bulionem warzywnym i tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Aby sałatka zawierała więcej kwasów tłuszczowych, należy dodać oliwki, smacznego.

Wypróbuj sosy do sałatek z kurczakiem!

Lekkie sałatki na mocny sen

W dzisiejszym świecie pełnym stresów sen jest najlepszym sposobem na codzienne zmagania z kłopotami. Należy jednak pamiętać, że warunkiem skutecznego, nocnego odpoczynku jest odpowiednie odżywianie. Dlatego należy zrezygnować z napojów zawierających kofeinę: kawa, herbata, cola, czekolada oraz obfitych, tłustych, ciężkostrawnych posiłków o późnej porze. Na kolację powinniśmy jeść przede wszystkim lekkostrawne sałatki, które dostarczą naszemu organizmowi błonnika i tym samym wspomogą pracę jelit. Sałatki są szybkie i proste w przygotowaniu, dlatego każdy, nawet największy antytalent kulinarny spokojnie sobie z nimi poradzi. Warto również wiedzieć, że w spaniu może także przeszkadzać otyłość, gdyż bezpośrednio utrudnia oddychanie, zwiększając tym samym prawdopodobieństwo chrapania. Nadwaga może także doprowadzić do bezdechu we śnie, który może trwać nawet 1,5 minuty, dlatego należy doprowadzić do spadku masy ciała, co sprawi, że owe dolegliwości miną. To kolejny argument przemawiający za wzbogaceniem naszego menu o sałatki w porze kolacji. Wszystkie dodatki do sałatki możemy dowolnie mieszać i zmieniać, komponując nowe, pożywne i lekkostrawne dania, choć sałatka przygotowana na miksie rozmaitych sałat będzie z pewnością najbardziej pożywna i zdrowa. Sen jest kluczowym momentem dla regeneracji całego naszego organizmu i jeśli chcemy, aby ta regeneracja była skuteczna, nie zaburzajmy go nieodpowiednią wieczorną dietą.

Lekki sos koperkowy do sałatek na kolację!

Dlaczego warto jeść sałatki owocowe z jagodami?

Sałatki owocowe możemy jeść przez cały rok, gdyż w sklepach mamy ogromny wybór różnego rodzaju owoców rodzimych, jak i importowanych. Poza tym przygotowanie takiej sałatki zajmie nam nie więcej niż 15 minut, za to dostarczymy naszemu organizmowi prawdziwą bombę witaminową. Jakie owoce najlepiej dodawać, aby skutecznie wzmocnić organizm i dodatkowo nie zjeść za dużej ilości cukru? Jagody to najlepszy pomysł zwłaszcza w okresie wakacji, gdy chcemy zrzucić kilka zbędnych kilogramów. Świeże owoce jagody są bowiem niskokaloryczne, a dodatkowo zawierają salicylany, czyli naturalne składniki podobne do działania aspiryny. Poza tym jagody mają właściwości typowe dla przeciwutleniaczy, zapobiegają więc chorobom zwyrodnieniowym i mięśnia serca. Borówka amerykańska działa skuteczniej w profilaktyce chorób nowotworowych, a jagoda ma silniejsze właściwości bakteriobójcze i przeciwwirusowe, ponieważ zawiera więcej garbników. W domu możemy przygotować nieskończoną liczbę sałatek owocowych z ich udziałem, wystarczy tylko trochę weny twórczej. Właściwie jagody dobrze komponują się z wszystkimi owocami, a ich kolor i wygląd wpływa na wrażenia estetyczne całego deseru. Należy jednak uważać kupując produkty przetworzone z jagodami, gdyż konserwowane na skalę przemysłową zawierają dodatkowe ilości cukru, zatem są dużo bardziej kaloryczne. W czasach, gdy nie znano antybiotyków, jagodami leczono rozmaite zakażenia, a nawet polio. Do dziś lekarze zalecają jedzenie jagód podczas kuracji przeciwko glistom i owsikom u dzieci. Postarajmy się zatem wzbogacić nasze menu deserowe o te właśnie owoce.

A jeśli wolisz tradycyjne sałatki wypróbuj dobry sos czosnkowy!

Sałatka z melona i kiwi

Gdy wyruszamy w świat przygód kulinarnych trzeba mieć świadomość, że w tym właśnie świecie najważniejszą rolę odgrywają rozmaite zestawienia smaków. Te najciekawsze dotyczą najczęściej najbardziej odległych produktów, jak chociażby suszone śliwki owinięte boczkiem i zapieczone w piekarniku czy włoski przysmak – szynka prosciutto z melonem. Jeśli chodzi o melon, to idealnie komponuje się on z innym owocem, mianowicie kiwi. A sałatka z melona i kiwi w upalne lato to prawdziwy rarytas kulinarny. Po pierwsze melony zawierają spore ilości witaminy C oraz beta-karotenu, które są przeciwutleniaczami i pomagają chronić nasz organizm przed rakiem i miażdżycą. Poza tym owoce te są stosunkowo niskokaloryczne, a wysoka zawartość wody wpływa na efektywniejszą pracę nerek. Jeśli zaś chodzi o kiwi, to owoc ten zawiera dużo rozpuszczalnego błonnika, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Podczas trawienia tłuszczów rozpuszczalny błonnik wiąże bowiem cholesterol, ułatwiając tym samym wydalenie kompleksowego związku z organizmu, zamiast zawracać go ponownie do cyklu przemian metabolicznych. Melon i kiwi to niezwykle bogate w witaminy owoce, a ich połączenie pozwoli nam stworzyć wyrafinowaną sałatkę, wystarczy zaledwie osiem owoców kiwi i mały melon do jej przygotowania. Najpierw kroimy melona na pół, usuwamy pestki i obieramy ze skóry, a miąższ kroimy w drobną kostkę. Kiwi obieramy również ze skóry, kroimy w plasterki i łączymy z pokrojonym melonem. Sałatka z melona i kiwi jest naprawdę wyjątkowo smaczna, a jej przygotowanie zajmie nam zaledwie 10 minut, zatem do dzieła!

Letni obiad i deser – sałatka owocowa!

Sałatka z papryką i szynką

Papryka pochodzi z tropikalnych regionów Ameryki i zachodnich Indii, zazwyczaj występują dwie odmiany: ostra i łagodna. Pierwszej z nich używa się głównie jako przyprawy kulinarnej w formie sproszkowanej, natomiast odmianę łagodną spożywać można na surowo lub gotowaną także w całości. Papryka jest źródłem witaminy C, beta-karotenu oraz bioflawonoidów, które neutralizują wolne rodniki i w ten sposób chronią organizm przed nowotworami. Dlatego warzywo to jest doskonałym dodatkiem do sałatek i innych potraw. Można ją upiec na ruszcie i obrać ze skórki, jednak traci ona wówczas część składników odżywczych. Po upieczeniu, obraniu ze skórki i przetarciu, można jej użyć do przygotowania beztłuszczowego sosu do mięs lub ryb. Ponadto papryka to doskonałe warzywo na poprawę kolorytu cery i wzmocnienie odporności, dlatego warto jeść ją bez ograniczeń. Warto również wiedzieć, że to jedyne warzywo, które w trakcie gotowania, pieczenia oraz suszenia nie traci cennej witaminy C. Paprykę spożywamy najczęściej w formie surowej, jako dodatek do sałatek, oto jedna z nich.
Składniki:
0,5 kg papryki
5 plasterków szynki z indyka
4 łyżeczki musztardy
mały jogurt
2 kromki pełnoziarnistego chleba
Przygotowanie sałatki zaczynamy od umycia papryki, usunięcia gniazd nasiennych i pokrojenia jej na drobne kawałki. Następnie szynkę również drobno kroimy, mieszamy z papryką, musztardą i jogurtem. Najlepiej sałatkę podawać na kromkach pełnoziarnistego chleba z dodatkiem świeżych listków natki pietruszki, smacznego.

Prosta sałatka z szynką – szukasz inspiracji?

Sałatka z mango

Mango to trochę niedoceniany owoc w naszym kraju, być może przyczyną jest jego miąższ, który nie należy do najsłodszych i najsoczystszych. Tymczasem owoc mango jest bogatym źródłem beta-karotenu i witaminy C. Poza tym wyżej wspomniany miąższ jest łatwo trawiony, a zawarty w nim beta-karoten wchłaniany przez organizm, który przetwarza go w witaminę A. Należy jednak uważać spożywając ten owoc, zwłaszcza gdy jest się na diecie, gdyż mango zawiera spore ilości cukru, a jego zbyt częste spożywanie przez dzieci może wywołać próchnicę. Owoce mango zyskują coraz większą popularność w naszym kraju i coraz częściej stają się składnikiem sałatek owocowych. Przygotowując mango do jakiejkolwiek sałatki należy bardzo uważać, gdyż miąższ jest wyjątkowo śliski i łatwo się nim poplamić, dlatego owoc przecinamy wzdłuż na dwie połówki, omijając pestkę. Mango doskonale komponuje się w towarzystwie melona i pomarańczy. Oto przepis:
Składniki:
duży melon miodowy
2 banany
2 mango
2 pomarańcze
sok z limonki lub cytryny
Przygotowanie sałatki z mango zaczynamy od dokładnego umycia owoców, następnie usuwamy z melona pestki i kroimy go w kostkę. Banany obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Mango również obieramy i kroimy w kostkę, tak jak pomarańcze. Wszystkie owoce delikatnie mieszamy, a następnie skrapiamy je sokiem z cytryny lub limonki. Taka owocowa sałatka może z powodzeniem zastąpić nam deser, a gdy owoce staną się podstawą naszej diety, wówczas skóra nabierze jędrności, a figura błyskawicznie się wysmukli.

Mango dobrze komponuje się w sałatkach z kurczakiem!

Sałatka z brukselką

Według ostatnich badań brukselka może zapobiegać powstawaniu raka piersi, zwłaszcza tych jego form, które są związane z wysokim poziomem estrogenu. Brukselka to warzywo kapustowate, które zawiera błonnik oraz indole, dzięki czemu skutecznie chroni nasz organizm przed nowotworami żołądka i okrężnicy. Dlatego też zaleca się spożywanie jej w dużych ilościach nie tylko zapobiegawczo, ale również w trakcie leczenia tychże nowotworów. Najlepsze są małe, jasnozielone, twarde brukselki o przylegających do siebie liściach, na których nie ma żółtych plam. Brukselkę należy wrzucać do wrzątku i gotować naprawdę krótko, dzięki czemu zniszczeniu nie ulegną wartości odżywcze. Warzywo to jemy zazwyczaj samo z bułką tartą wymieszaną z masłem. Tymczasem brukselka to także doskonały składnik do rozmaitych sałatek, a najlepiej komponuje się z jajkami, pomidorami i cebulą. Sałatka z brukselką jest smaczna, a do tego niezwykle zdrowa, a przy tym łatwa i szybka w przygotowaniu, zatem do dzieła! Przygotowanie sałatki rozpoczynamy od ugotowania brukselki, w tym czasie kroimy pomidory, cebulę w kostkę, a ugotowane jajka w łódeczki. Gdy brukselka ostygnie, dodajemy ją do pokrojonych warzyw, całość polewamy jogurtem naturalnym z odrobiną soku z cytryny i drobno posiekanym koperkiem. Wszystko delikatnie mieszamy przyprawiając do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowaną sałatkę z brukselką częstujemy nasze dzieci, sukces gwarantowany, smacznego.

Jeśli lubisz oryginalne dania, sprawdź jak smakuje sałatka z bobem!

Moc orzechów włoskich

Według najnowszych badań dzienne spożycie 80 g orzechów włoskich obniża skutecznie poziom cholesterolu, co bezpośrednio wiąże się ze zmniejszeniem zagrożenia miażdżycą tętnic. Orzechy włoskie zawierają bowiem duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są korzystne dla zdrowia. Niestety duża zwartość tłuszczu sprawia jednocześnie, że są one wysokokaloryczne 100 g zawiera ponad 540 kcal. Ponadto orzechy są jednym z najbogatszych źródeł witaminy E, jak również fosforu, potasu, miedzi, żelaza i białka. Niestety dzieci do czwartego roku nie powinny ich jadać ze względu na możliwość zadławienia oraz czynniki alergizujące. Orzechy doskonale urozmaicają różnego rodzaju sałatki, zwłaszcza te na bazie sałat, oto jedna z nich.
Składniki:
1 sałata
pęczek rzodkiewek
pudełko rzeżuchy
szczypiorek
cytryna
mały jogurtowym
2 łyżki orzechów włoskich
sól, pieprz
Przygotowanie
Przygotowanie sałatki zaczynamy od krojenia sałaty na mniejsze kawałki, rzodkiewkę kroimy w cienkie plasterki, a rzeżuchę i szczypiorek drobno siekamy. Wyciskamy sok z cytryny i mieszamy go z jogurtem, orzechami, następnie dodajemy drobno posiekane zioła i przyprawiamy sos solą i pieprzem. Na koniec sałatę wymieszaną z rzodkiewkami polewamy sosem. Najlepiej sałatkę tę podawać z kromkami pełnoziarnistego chleba, które wcześniej podsmażamy delikatnie na masełku z czosnkiem, smacznego.

Do sałatki z kurczakiem dodaj garść orzechów włoskich!